央广网财经9月13日消息 据经济之声报道，俗话说，人怕出名猪怕壮。庆丰包子铺出名之后，一直被各种山寨问题困扰。据庆丰包子铺副总经理徐林介绍，目前在全国，有30多家门店在模仿庆丰包子铺，有的甚至连门口的牌匾都一模一样。

　　除了直接模仿之外，徐林还发现，在一些超市里，还摆放着假冒的速冻“庆丰包子”。这些问题都让庆丰包子铺的管理方头疼不已。

　　徐林：这些(山寨包子铺)用我们的品牌做广告宣传，卖的时候2个包子10元钱，它的价格要比我们贵了几倍，消费者花了大价钱吃的并不是原汁原味，那必然对庆丰包子的品牌造成负面影响。

　　昨天，庆丰包子铺管理方北京华天集团召开新闻发布会，宣布再次打假，举报了包括西安、郑州、长春、鄂尔多斯等在内的多个城市的假冒“庆丰包子 铺”。同时还宣布，庆丰包子铺目前只在北京以外的河北三河、长春、沈阳、天津塘沽等地开设了11家加盟店，这些店铺的所有原料都由北京总部冷链配送，其余 的店铺都是假的。

　　其实，今年以来，庆丰包子铺已经数次打假了。但效果并不明显，据徐林透露，尽管他们再三努力，但是外埠门店只有两家被关停，其余照常营业。有些 企业甚至根本不怕打假。他们对庆丰包子铺说“等你们打假打到我们，打完官司，我们不就是赔点钱么，这至少两年，我们早就赚够了”。

　　不过，在接受采访时，几乎所有的消费者都支持庆丰包子铺打假。

　　被采访者1：要不是冲着庆丰包子铺我们也不会去的，不吃你这个包子

　　被采访者:2：这个是不应该，这个是违反有关商标注册的规则的。

　　老字号该如何保护和传承自己的品牌？各有各有的招。全聚德、便宜坊等老字号品牌，、都采取了直营店的方式，配料以及店面经营方式等由总部统一管理；而沙县小吃则是例外。

　　沙县小吃历史悠久，距今有一千多年历史。因为物美价廉，沙县小吃以及遍及全国各地，几乎每个城市都有它的店。不过，随着沙县小吃在外影响力的不断扩大，经营业主中也存在一些经营不规范、标准不统一、品牌杂乱、竞争无序等问题。

　　为了尽快改变这些乱象，同时提高沙县小吃档次和知名度，沙县在县职业中专学校建立"沙县小吃培训中心"，创办"沙县小吃烹饪学校"，轮流对农村富余劳力、待业青年、下岗职工以及职业学校学生等进行小吃专业技术培训。这使得全国沙县小吃的味道得以统一、保证。